長崎県版ラーメンデータベース 2019-01-19T18:15:26+09:00 長崎県版ラーメンデータベース https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[88点] 超人的海老潮+ダンクライス@らーめん砦]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1206249.html 九州出張の途中にランチで訪問。
初訪問です。

珍しい貝白湯の専門店の模様。
いろんなメニューがあり迷うも、表題をオーダー。

麺はストレート細麺。
歯応えの独特な風味のあるおいしい麺です。
スープは、海老がしっかりと香る貝&塩系。
具は、海老、ワンタン、のり... 続きを見る]]>
2019-01-19T18:15:26+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/69479.html
<![CDATA[[77点] ちゃんぽん@和食の店 平野]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1205253.html かなり広い店内に、メニューは釜飯も麺類もほぼ500円以下。すごいな。
野菜たっぷりのちゃんぽん500円は、かなり塩分控えめ。壁の貼り紙みたら県の健康応援店みたいのに登録してるようで、あえて塩分控えめにしてるのかな。そう思えば薄いというより健康... 続きを見る]]>
2019-01-15T13:50:01+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/121124.html
<![CDATA[[74点] バク辛ラーメン@思案橋ラーメン]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1205124.html バク辛、爆発的に辛いという意味かと思ったら、辛味とバクダンと名付けてるニンニクなどのペーストがのっかってるということでした。
スープは豚骨臭がふんわり漂うものの、喉越しは軽め、少し出汁が弱いかな。細麺は柔... 続きを見る]]>
2019-01-14T21:39:13+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/121124.html
<![CDATA[[80点] 海鮮ちゃんぽん@宝来軒 別館]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1205112.html
海鮮はエビにイカ、すり身など。海鮮自体は思ったほど多くなく、野菜がたっぷり盛られている。スープは癖のないマイルドな仕上がり、ここもキャベツが甘くて旨いなあ。味付けではなく野菜本来の甘み... 続きを見る]]>
2019-01-14T21:16:50+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/121124.html
<![CDATA[[80点] 特製ちゃんぽん@よこはま]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1205106.html おなじみの丸い麺に、スープは豚骨に鶏ガラも多めに使っているようで、豚骨臭の控えめなミルキーな仕上がり。キャベツが柔らかく、とても甘みがあって味わいを良くしている。茹で方でこうなるのかな?技ですね。
ちょっと店内が寒かったけど、一品も含め美味しかった。福山雅治など芸能人の... 続きを見る]]>
2019-01-14T20:56:47+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/121124.html
<![CDATA[[85点] つけ麺@つけ麺 ぱぴこ]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1203310.html 麺はしっかりシメられており、噛みごたえ抜群。スープは、個人的にもう少しパンチが欲しい感があったが麺によく絡んでいた。
今度は雑炊にして〆まで楽しみたい。]]>
2019-01-07T23:56:44+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/193939.html
<![CDATA[[86点] トマトラーメン@らーめん柊]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1194458.html ちゃんぽんが、有名だけどやっぱりとんこつラーメンと思い検査したらトマトラーメンなるものがあるため来店しました。
券売機で食券を購入して注文すると、昼はあさりごはんが付いてきました。
なすのトッピングにとんこつスープとトマトのコラボレーションがとても新鮮で美味しかったです。]]>
2018-12-02T17:22:08+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/152560.html
<![CDATA[[80点] ちゃんぽん:1080円@四海楼]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1192433.html わー、ここが長崎ですね!しかし雨です。長崎は今日も雨だった。
そしてちゃんぽん発祥のお店であるこちらの有名店に到着です!
観光客を不安にさせる不定休、しかも火曜が多いとかの記載で、火曜到着おにぎりは恐怖に怯えていましたが無事営業するとのこと!
しかし建物すごいですね!儲けてますね... 続きを見る]]>
2018-11-23T23:24:47+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/41657.html
<![CDATA[[88点] 特上ちゃんぽん1500円@江山楼 中華街本店]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1187655.html
エビ、イカ、アサリ、すり身ボール2種類などなど、具がたっぷりです。野菜などもも色々入ってます。ウズラの卵も素揚げされています。多分。

豚骨ベースですが、色々な具材から自然な甘みが出ており、豚骨だけでは到達できない美味しいスープに仕上がってます。

そして、フカヒレ様がのって... 続きを見る]]>
2018-11-04T01:14:54+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/171477.html
<![CDATA[[80点] チャンポン@四海楼]]> https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/review/1186643.html グラバー園に行ったので、有名店の四海楼さんへ。雨の平日、13時30分を過ぎていましたが、30分待ちです。
さすがに観光地ですね。色々なお国の言葉が聞こえます。
着席してビールとちゃんぽんを注文。程なくして来ました。
スープをひとすすり· · ·イイですネ!麺をひとすすり· · ·イイですね。後はいつもの一気食いでした。
長崎にはま... 続きを見る]]>
2018-10-30T17:27:22+09:00 https://nagasaki-ramendb.supleks.jp/u/142743.html