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「もやしラーメン 650円」@思案橋ラーメンの写真友人との旧交を温めるために長崎訪問。軽く重く?呑んでから久方ぶりの思案橋ラーメンへ。博多豚骨とは一線を画するこちらの豚骨、久留米に近い?それとも宇部?などと酔った頭で考えながら、非常にうまい長崎豚骨に感激。ちゃんぽんがおすすめのようですが、ラーメンもなかなか。

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78

「つけめん(大盛り)」@虎辰の写真入口は通りから裏にあり2F
先客1。店内はテーブル席もあり広い。
程なくして提供。
全粒粉の麺。つけ汁は魚粉のWスープ。早速ズバズバ、ツルシコ麵がウマー
自家製麺なのかな?
つけ汁は割と濃度高め。ただ少ないですね。具もコマチャーと寂しげ。
スープ割は卓上ポットのセルフ式。
本格派Wスープでした。

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「爆弾ラーメン」@思案橋ラーメンの写真先ずは焼酎とおでんで潤います。
カウンター脇に真っ黒いつゆのおでん鍋が鎮座。
これだけでもイイ雰囲気。
味のしみた厚揚げや牛スジが旨いです。

厨房では強火力の仕込み用寸胴。豚ガラのような材料が液体面からはみ出しているのが見えます。
丼に薄口醤油を含んだタレ、脂と白い粉などを入れ、白濁スー... 続きを見る

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