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「特製煮干らーめん (830円)」@薫の写真長崎煮干豚骨

〆で目的のこちらへ。
22時35時入店で先客なし後客2名。
掲題購入してチケットお渡し。

かなり魚介強め煮干し感たっぷりのスープが旨い。
豚骨控えめながら下支えしっかりで香味油が効いています。
煮干し独特のエグ味はなく非常に旨いですね。
後味がさっぱりとして〆に... 続きを見る

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「ちゃんぽん」@四海楼の写真2017年11月下旬 ちゃんぽん 1080円
グラバー園観光の後に直ぐそばの此方を訪問。明治32年創業のちゃんぽん発祥の店だそうだ。ちゃんぽんは当初“支那うどん”と名ずけられていたそうだが、明治時代後期から福建語でご飯を食べると言う意味の『吃飯(シャポン又はセッポンと発音)』が由来となり“ちゃんぽん”と呼ばれるようになったそうだ。その経緯は店HPに詳しく書かれている。
店は5階... 続きを見る

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「長崎ちゃんぽん(並盛・220g)1,030円」@牡丹の写真●2017年12月2日(土)晴 14:35訪問 14:41着丼。

●2017年335杯目(12月1杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、長崎県大村市箕島町593 長崎空港旅客ターミナルビル 1Fにある『牡丹』さんへ初訪問をしました。

●訪問時に先客が5割程度いて、その後、数人が来店しまし... 続きを見る

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