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  • 江山楼 中華街本店
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「特上ちゃんぽん1500円」@江山楼 中華街本店の写真クリーミーなスープ、色々な魚介の出汁が出ています。

エビ、イカ、アサリ、すり身ボール2種類などなど、具がたっぷりです。野菜などもも色々入ってます。ウズラの卵も素揚げされています。多分。

豚骨ベースですが、色々な具材から自然な甘みが出ており、豚骨だけでは到達できない美味しいスープに仕上がってます。

そして、フカヒレ様がのって... 続きを見る

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「チャンポン」@四海楼の写真長崎初上陸です。
グラバー園に行ったので、有名店の四海楼さんへ。雨の平日、13時30分を過ぎていましたが、30分待ちです。
さすがに観光地ですね。色々なお国の言葉が聞こえます。
着席してビールとちゃんぽんを注文。程なくして来ました。
スープをひとすすり· · ·イイですネ!麺をひとすすり· · ·イイですね。後はいつもの一気食いでした。
長崎にはま... 続きを見る

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「什景湯麺(上ちゃんぽん)1080円」@江山楼 中華街本店の写真ネット上の書き込みによると鶏メインというスープ。
非常に濃厚で、着丼後ほどなく表面に膜が張る。
放っておいたら、ホットミルクの膜のように固まった。
恐るべきコラーゲン濃度。
スープを啜ってみると、素晴らしく旨い。
鶏の濃厚な旨味と、野菜・海鮮・肉の旨味と、
炒めた際に生まれる何とも言えぬ香ばしさの三... 続きを見る

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